.relsearch {Поиск}

ПОДЕЛИТЬСЯ

Свежий шпинат, сочный апельсин, нежная грудка утёнка, фисташки и пара колечек редиса для настроения.

Зеленый салат с утиной грудкой

Свежий шпинат, сочный апельсин, нежная грудка утёнка, фисташки и пара колечек редиса для настроения.

На 1 порцию понадобится:

Филе грудки утенка 1 шт.

Апельсин 1 шт

Редис 2 шт

Горсть шпината

Фисташки 10 шт

Оливковое масло 1 ч.л.

Жидкий мёд по вкусу

Соль, черный перец по вкусу

Готовим грудку:
Острым ножом надрезаем кожу на филе грудки в виде сетки. Хорошо натираем мясо солью и перцем.
На разогретую сковороду выкладываем грудки кожей вниз и обжариваем 7 минут на среднем огне с одной стороны и 5 минут с другой.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Филе утиной грудки укладываем в форму кожей вниз и запекаем еще 10 минут. Даем грудке остыть и "отдохнуть" на тарелке.

Делаем заправку:
Выдавливаем сок из половины апельсина, добавляем оливковое масло, мед, солим, перчим и перемешиваем до однородности.
Собираем салат:
Выкладываем шпинат, затем нарезанную ломтиками грудку, дольки апельсина, нарезанный кольцами редис. Сверху посыпаем дроблеными фисташками и заправляем соусом.
Такие салаты не нужно готовить заранее. Проще всего собрать все ингредиенты на разделочной доске, а смешать и заправить салат прямо перед подачей.