карамелизованными грушами и изысканным апельсиновым соусом

Теплый салат с нежной печенью утенка,

карамелизованными грушами и изысканным апельсиновым соусом

Утиная печень 500 г

Груша 2 шт.

Горсть изюма

Салатный микс

Апельсин 1 шт.

Крахмал 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Сливочное масло 50г.

Оливковое масло

Мед 1 ч.л.

Бальзамический соус

Соль по вкусу

Готовим печень:
Разрежьте каждый кусочек печени пополам.
В глубокой сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла и выложите печень утенка. Обжаривайте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.
Готовим груши:
Очистите груши и нарежьте дольками толщиной 2 см.

В сотейнике разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте груши и изюм до золотистого цвета, переложите на тарелку.
Готовим соус:
Выжмите сок из апельсина. Смешайте сок с медом, добавьте 1 ч.л. оливкового масла и крахмал. Хорошо перемешайте.
Собираем салат:
В тарелку выложите салатный микс, сверху обжаренную печень, затем груши с изюмом. Полейте салат заправкой и добавьте бальзамический соус.