Медальоны из утки, шпинат и абрикосовый чатни

Готовим медальоны: разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем каплю растительного масла, обжариваем утку по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые медальоны солим и перчим.

Шпинат обжариваем на растительном масле буквально 1-2 минуты, чтобы листики слегка схватились, солим, перчим.

Делаем соус: берём соус сладкий Чили, добавляем нарезанный мелким кубиком абрикос и стебель сельдерея, вливаем немного воды и доводим до кипения.

Подаем блюдо: на красивую тарелку выкладываем медальоны, соус, шпинат, посыпаем все мелко нарубленным миндалем.