Готовим грудки: сделаем на коже крестообразные надрезы, натрем солью и перцем.

Выложим на разогретую сковороду без масла кожей вниз, туда же - очищенный, раздавленный плоской стороной ножа чеснок.

Обжарим грудки по 5 минут с каждой стороны. Доведем до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-12 минут.

Остудим и нарежем порционными кусочками.

Собираем салат: на тарелку выложим микс зелени, нарезанный кружочками редис. Сверху разложим утиную грудку, дольки апельсина.

Сбрызнем соусом бальзамик и украсим дроблеными фисташками.
Приятного аппетита!